ピスタチオナッツの食と健康への効果
ピスタチオはナッツの女王と呼ばれ、食べると、カリッとした食感のあと香ばしいかおりと甘みが口いっぱいにひろがります。
ピスタチオは種子を殻ごと焙煎し、塩味をつけてそのまま食べるたり、ケーキやクッキーなどの製菓材料やパスタなどの西洋料理のソースなどで幅広く使われています。
また種子の緑色を活かして料理やお菓子のいろどりとしても利用され、メイン料理を目で楽しませ、食感や味はアクセントとして活躍します。
主要生産国は、イラン、アメリカ、トルコなどです。
ピスタチオはおいしいだけでなく、ビタミンＢ群や食物繊維、カリウムなどがバランスよく含まれるためコレステロールを減らし、血圧降下作用や心血管疾患発症リスクを低下させることが知られています。
